La gastronomie au chateau de vault de lugny
Déjeuner : 12h à 13h15 samedi, dimanche et jours fériés
Diner : 19h à 21h tous les soirs du vendredi au mardi.
Ouvert tous les jours fériés midi et soir.
Le Valucien – Restaurant Étoilé MICHELIN
Récompensé d’une étoile au Guide MICHELIN depuis 2019, Le Valucien propose une cuisine raffinée, inspirée du terroir bourguignon et sublimée par la créativité du Chef.
Le restaurant a également été distingué par LA LISTE avec le prix spécial international “Tables à explorer 2026”, récompensant une expérience culinaire unique et une interprétation remarquable du terroir.
Karina Laval, Cheffe pâtissière, a été élue Pâtissière de l’année 2024 par Gault & Millau Bourgogne Franche-Comté.
Le Valucien a également reçu le prix de la créativité lors du Championnat du Monde de l’Œuf en Meurette 2020.
Franco Bowanee chef de cuisine
Une cuisine entre tradition française et influences mauriciennes
La Cheffe pâtissière Karina Laval
Une pâtisserie créative entre terroir & inspirations exotiques
Cheffe pâtissière du Château de Vault de Lugny depuis 2009, Karina Laval signe des desserts à la fois raffinés et audacieux.
Formée auprès du Chef Nizam Peeroo, du chocolatier suisse Nicolas Noz et d’Hervé Boutin, elle développe une approche exigeante et créative de la pâtisserie.
Engagée dans les plus grandes compétitions, elle participe au concours des Meilleurs Ouvriers de France en 2017, devenant la première femme à se présenter dans la catégorie glaces et sorbets.
Avec l’obtention de l’étoile Michelin en 2019, elle rejoint le cercle très restreint des femmes distinguées par ce prestigieux guide, et est également sélectionnée pour la finale régionale du Championnat de France du Dessert.
Inspirée par les fruits du verger du Château et les fleurs de saison, elle imagine des créations délicates, relevées d’une touche d’exotisme héritée de ses origines.
