Der weinkeller
Für die begleitung der küche ordentlich und erfinderisch, von unserem Küchenchef Franco Bowanee, eine weinkarte, die sehr reich an Burgunder weine zur verfügung.
Die weine sind ausgewählt aus den schönsten Bereichen Côte de Nuits, Côte de Beaune, der Yonne und Côte Chalonnaise. Schöne flaschen aus der Champagne, Côte du Rhône, Bordeaux, Elsass und in einigen anderen Regionen Frankreichs sind ebenfalls vorhanden.
Eleganz, diskretion und effizienz
David Gomes
Im dienst des Château de Vault de Lugny seit 2006, nach einem titel, der beste lehrling der Yonne im jahr 2002 und zu beginn seiner beruflichen laufbahn vielversprechend in den restaurants von Burgund, David Gomes führte eine ausbildung als barkeeper bei Fernando Castellon in Lyon, experte und autor des Larousse Cocktails.
Er bringt das hotel und sein restaurant und einen zimmerservice elegant, diskret und effizient, aufmerksam auf ihre wünsche, er berät sie gerne zu unserer auswahl an weinen aus der schönsten weine des Burgund.
